ខាងក្រោមនេះគឺជាបញ្ជីនៃបរិវេណដែលត្រូវបានបញ្ជាឱ្យបិទដោយអធិការមកពីនាយកដ្ឋានគ្រប់គ្រងពាណិជ្ជកម្ម និងវិជ្ជាជីវៈនៅរដ្ឋផ្លរីដាកាលពីសប្តាហ៍មុន។
“ការរកឃើញលាមកសត្វកកេរបានបង្ហាញពីសកម្មភាពរបស់សត្វកកេរ។លាមកសត្វកកេរចំនួន 50 ត្រូវបានគេសង្កេតឃើញនៅលើកំពូលនៃម៉ាស៊ីនលាងចាននៅក្នុងផ្ទះបាយ។លាមកសត្វកកេរចំនួន ២០ ត្រូវបានគេសង្កេតឃើញនៅលើឥដ្ឋខាងក្រោយម៉ាស៊ីនលាងចាននៅក្នុងផ្ទះបាយ។5 សត្វកកេរ លាមកស្ថិតនៅលើឥដ្ឋ ខាងក្រោយម៉ាស៊ីនត្រជាក់ដើរ។
“ដោយសារការបំពានសីតុណ្ហភាព ការគ្រប់គ្រងពេលវេលា/សីតុណ្ហភាពនៃអាហារសុវត្ថិភាពត្រូវបានចេញដើម្បីបញ្ឈប់ការលក់។ការគ្រប់គ្រងពេលវេលា/សីតុណ្ហភាពនៃទូរទឹកកកអាហារសុវត្ថិភាពរក្សានៅសីតុណ្ហភាព 41 អង្សាហ្វារិនហៃ។ចូលទៅក្នុងព្រះពន្លា៖ តៅហ៊ូ 45°, សាច់មាន់ឆៅ 46°, គុយទាវឆ្អិន 47°, 46° សម្រាប់ប៊ឺ, 46° សម្រាប់បង្កង, 46° សម្រាប់អង្ករ។អាហារនៅអង្គភាពតាំងពីព្រឹកម្សិលមិញ។សូមមើលការលក់ដាច់។** រំលោភម្តងទៀត ** ។
“លាមកសត្វកកេរ ថ្លែងទីបន្ទាល់ចំពោះសកម្មភាពសត្វកកេរ។មានលាមកសត្វកកេរប្រហែល 25 នៅលើធ្នើផ្ទះបាយដែលធុងស្អាតត្រូវបានរក្សាទុក។4 លាមកសត្វកកេរស្ថិតនៅលើតុចំហាយខាងលើនៃបន្ទាត់ចម្អិនអាហារ។មានសត្វកកេរចំនួន 3 នៅលើចង្ក្រានមីក្រូវ៉េវកំពូលនៅក្នុងលាមកផ្ទះបាយ។ប្រតិបត្តិករបានសម្អាត និងសម្លាប់មេរោគនៅតំបន់នោះអំឡុងពេលត្រួតពិនិត្យ»។
“ទឹកផ្លែឈើដែលវេចខ្ចប់ក្នុងសហគ្រាស មិនត្រូវបានកែច្នៃជាពិសេសដើម្បីការពារ កាត់បន្ថយ ឬលុបបំបាត់វត្តមានរបស់មេរោគដោយគ្មានស្លាកសញ្ញាព្រមាននោះទេ។ផ្លែស្ត្របឺរី/បឺរី និងទឹកជូរត្រូវបានផ្តល់ជូននៅតុខាងមុខ។ប្រតិបត្តិករបានរំកិលទឹកចេញ ហើយមិនត្រូវមុនពេលភ្ជាប់ស្លាកសញ្ញាព្រមានថាលក់ទឹកនោះទេ»។
“សត្វកន្លាតដែលរស់នៅបាន បានរកឃើញថាមានសកម្មភាពរបស់សត្វកន្លាត។សត្វកន្លាតរស់មួយត្រូវបានគេសង្កេតឃើញវាវារនៅលើឥដ្ឋផ្ទះបាយ សត្វកន្លាតរស់មួយនៅលើបំពង់នៅពីក្រោយឧបករណ៍ចម្អិនអាហារ ហើយសត្វកន្លាតបីក្បាលកំពុងស្ថិតក្នុងដំណាក់កាលរៀបចំរវាងប្រអប់ទទេ។មានតែសត្វកន្លាតរស់វារនៅលើឧបករណ៍មេកានិកក្រោមតុរៀបចំ»។
“មានលាមកសត្វកន្លាត និង/ឬលាមក។លាមកសត្វកន្លាតជាង 20 ត្រូវបានគេសង្កេតឃើញនៅចន្លោះប្រអប់ទទេនៅក្រោមតុរៀបចំ។
“ដោយសារការបំពានសីតុណ្ហភាព ការគ្រប់គ្រងពេលវេលា/សីតុណ្ហភាពនៃអាហារសុវត្ថិភាពត្រូវបានចេញដើម្បីបញ្ឈប់ការលក់។សង្កេតអង្ករចៀន (61/58 ° F- cooling);ឆ្អឹងជំនីរចម្អិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនត្រជាក់ដើរ (63/59°F-cooling) ធ្វើតាមសំណើរបស់ប្រតិបត្តិករត្រូវបានចម្អិនពីមួយថ្ងៃមុន»។
“ឧបករណ៍ និងប្រដាប់ប្រដាប្រើប្រាស់មិនត្រូវបានសម្អាត លាងជមែះ និងសម្លាប់មេរោគនៅក្នុងអាងលិចបីជាន់តាមលំដាប់ត្រឹមត្រូវ។កុំប្រើប្រដាប់ប្រដា/ឧបករណ៍ដែលមិនត្រូវបានសម្លាប់មេរោគឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។និយោជិតត្រូវបានគេសង្កេតឃើញដើម្បីសម្អាតចានដែកនៅក្នុងអាងលិច 3 បន្ទប់ដោយគ្មានជំហានអនាម័យ។ប្រតិបត្តិករ អាងលិចបីបន្ទប់ត្រូវបានបង្កើតឡើងជាមួយនឹងដំណោះស្រាយអនាម័យក្លរីន 100 ភី។
"កំណត់ត្រា/ឯកសារបណ្តុះបណ្តាលបុគ្គលិកដែលត្រូវការមិនមានព័ត៌មានចាំបាច់ទាំងអស់ទេ។"
“សត្វកន្លាតដែលរស់នៅបាន បានរកឃើញថាមានសកម្មភាពរបស់សត្វកន្លាត។សត្វកន្លាតចំនួនប្រាំមួយក្បាលត្រូវបានគេសង្កេតឃើញវាវារនៅលើឥដ្ឋនៅក្រោមអាងលិច 3 បន្ទប់នៅក្នុងតំបន់ផ្ទះបាយ។កន្លាតរស់មួយត្រូវបានគេសង្កេតឃើញនៅក្នុងកុងតឺន័រដែលមានបាយក្នុងផ្ទះបាយ»។
"ដោយសារតែការរំលោភបំពានសីតុណ្ហភាព ការគ្រប់គ្រងពេលវេលា/សីតុណ្ហភាពសម្រាប់អាហារសុវត្ថិភាពត្រូវបានចេញឱ្យបញ្ឈប់ការលក់។សង្កេតមើលសាឡាដប៉ាស្តា (46°F-ទូរទឹកកក) ដោយផ្អែកលើប៉ាស្តាដែលរៀបចំដោយប្រតិបត្តិករកាលពីម្សិលមិញ។
“អាហារ/ដុំទឹកកកបានទទួលពីប្រភពដែលមិនមានការយល់ព្រម/មិនមានវិក្កយបត្រដែលផ្តល់ដើម្បីផ្ទៀងផ្ទាត់ប្រភព។សូមមើលការឈប់លក់។វាត្រូវបានគេសង្កេតឃើញថា 50 meringues ត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងធុងប្លាស្ទិចនៅក្នុងផ្នែកសាំងវិច / ទឹកផ្លែឈើ។ប្រតិបត្តិករមិនអាចផ្តល់ប្រភពដែលបានអនុម័តបានទេ។ប្រភពដើម។”
“មានសត្វរុយតូចៗរស់នៅក្នុងផ្ទះបាយ តំបន់រៀបចំអាហារ កន្លែងស្តុកអាហារ និង/ឬតំបន់បារ។សត្វរុយពីរក្បាលត្រូវបានគេសង្កេតឃើញហើរនៅក្នុងតំបន់ទឹក»។
“ផ្ទៃប៉ះពាល់អាហារត្រូវបានប្រឡាក់ដោយកំទេចកំទីអាហារ សារធាតុដូចផ្សិត ឬស្លស។ការកិនកំទេចកំទីអាហារត្រូវបានគេសង្កេតឃើញនៅក្នុងតំបន់ផ្ទះបាយ»។
“សត្វកន្លាតដែលរស់នៅបាន បានរកឃើញថាមានសកម្មភាពរបស់សត្វកន្លាត។សត្វកន្លាតប្រហែល១០ក្បាលត្រូវបានគេសង្កេតឃើញវារនៅក្នុងទូដាក់សម្ភារៈបរិក្ខារអាហារដែលមានទីតាំងនៅក្រោមតុចំហាយទឹកក្នុងផ្ទះបាយ។
“ការគ្រប់គ្រងពេលវេលា/សីតុណ្ហភាពនៃអាហារដែលមានសុវត្ថិភាព លើកលែងតែការអាំងសាច់ទាំងមូល រក្សាវាឱ្យក្តៅនៅសីតុណ្ហភាពក្រោម 135 អង្សាហ្វារិនហៃ។អង្ករលឿងចំហុយ (93°f-103°F-ការរក្សាកំដៅ)។
“សត្វកន្លាតដែលរស់នៅបាន បានរកឃើញថាមានសកម្មភាពរបស់សត្វកន្លាត។សត្វកន្លាតរស់ប្រហែល ៨ ក្បាលត្រូវបានគេសង្កេតឃើញនៅលើជញ្ជាំងខាងក្រោយអង់តែននៃម៉ាស៊ីនត្រជាក់នៅក្នុងតំបន់ផ្ទះបាយ ហើយសត្វកន្លាតរស់ចំនួន ២ ត្រូវបានគេសង្កេតឃើញនៅលើឥដ្ឋនៃបន្ទប់ផ្ទុកស្ងួតក្នុងតំបន់ផ្ទះបាយ។
"ការត្រួតពិនិត្យពេលវេលា/សីតុណ្ហភាពនៃអាហារសុវត្ថិភាពដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់ការបរិភោគត្រូវបានរៀបចំ និងរក្សាទុកនៅនឹងកន្លែងលើសពី 24 ម៉ោង ហើយកាលបរិច្ឆេទមិនត្រូវបានសម្គាល់ត្រឹមត្រូវ។ពពែឆ្អិនត្រូវបានគេសង្កេតឃើញនៅក្នុងទូទឹកកកមួយថ្ងៃមុនដោយមិនកំណត់កាលបរិច្ឆេទ។** រំលោភម្តងទៀត ** ។
“មានសត្វកន្លាតងាប់ក្នុងផ្ទះ។មានសត្វកន្លាតងាប់១ក្បាល នៅខាងក្រោយបញ្ជរឆែកឆេរ។ទូទឹកក្ដៅ កន្លាត ២.សត្វកន្លាតចំនួនប្រាំពីរក្បាលត្រូវបានគេសង្កេតឃើញនៅក្នុងធុងស្ងួតនៅក្នុងបន្ទប់ទឹក។ប្រតិបត្តិករបានដកពួកវាចេញ ហើយសម្អាតតំបន់នោះ។** រំលោភម្តងទៀត ** ។
“ការត្រួតពិនិត្យពេលវេលា/សីតុណ្ហភាពនៃទូរទឹកកកអាហារសុវត្ថិភាពត្រូវបានរក្សាទុកលើសពី 41 អង្សាហ្វារិនហៃ។គម្របតូច: 40-48 °សម្រាប់ឈីសលឿង 47 °សម្រាប់សាច់ក្រកឆ្អិន 47 °សម្រាប់ត្រីសាម៉ុងឆ្អិន។សីតុណ្ហភាពនៅខាងក្រៅអាហារមិនលើសពី 3 ម៉ោង។ប្រតិបត្តិករផ្លាស់ទីធាតុទាំងអស់ទៅ In cooler ។ពន្យល់ពីសារៈសំខាន់នៃការរក្សាអាហារនៅក្រោមបន្ទាត់គែម។** រំលោភម្តងទៀត ** ។
“ការត្រួតពិនិត្យពេលវេលា/សីតុណ្ហភាពនៃអាហារសុវត្ថិភាព ដែលត្រូវបានកំណត់ក្នុងនីតិវិធីជាលាយលក្ខណ៍អក្សរ គឺជាពេលវេលានៃការប្រើប្រាស់ជាអាហារគ្រប់គ្រងសុខភាពសាធារណៈ។មិនមានត្រាពេលវេលាទេ ហើយពេលវេលាដើម្បីដកចេញពីការគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាពមិនអាចកំណត់បានទេ។សូមមើលការលក់ដាច់។ស្លាបមាន់មិនមានត្រាពេលវេលាទេ។អាហារនៅខាងក្រៅសីតុណ្ហភាពមិនលើសពី 4 ម៉ោង។ម៉ោងប្រតិបត្តិករត្រូវបានសម្គាល់ថាជាម៉ោង 7-11 ព្រឹក **ការបំពានម្តងទៀត**។
“ការត្រួតពិនិត្យពេលវេលា/សីតុណ្ហភាពនៃអាហារសុវត្ថិភាព លើកលែងតែសាច់អាំងទាំងមូល ត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពក្រោម 135 អង្សាហ្វារិនហៃ។តារាងចំហុយ៖ សាច់ក្រក ៩៤°។សង្កេតមើលថាសពីរនៃការផ្ទុកអាហារ។អាហារឯកតាគឺតិចជាង 4 ម៉ោង។ប្រតិបត្តិករបន្តកំដៅអាហារដល់ 170°។** ការកែតម្រូវនៅនឹងកន្លែង ** ។
"ការត្រួតពិនិត្យពេលវេលា/សីតុណ្ហភាពនៃអាហារសុវត្ថិភាពដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់ការបរិភោគត្រូវបានរៀបចំ និងរក្សាទុកនៅនឹងកន្លែងលើសពី 24 ម៉ោង មិនមែនជាកាលបរិច្ឆេទត្រឹមត្រូវទេ។សង្កេតមើលការដើរខាងក្នុងនៅក្នុងកន្លែងត្រជាក់៖ អង្ករឆ្អិន និងសណ្តែកបាយឆ្អិននៅថ្ងៃទី ១៦ ខែសីហា - គ្មានកាលបរិច្ឆេទសម្គាល់ទេ។កាលបរិច្ឆេទប្រតិបត្តិករត្រូវបានបោះត្រា។**ការកែតម្រូវនៅនឹងកន្លែង** **ការបំពានម្តងហើយម្តងទៀត**។
Jeff Weinsier បានចូលរួមជាមួយ Local 10 News ក្នុងខែកញ្ញា ឆ្នាំ 1994។ បច្ចុប្បន្នគាត់ជាអ្នករាយការណ៍ស៊ើបអង្កេតសម្រាប់ Local 10។ គាត់ក៏ទទួលខុសត្រូវចំពោះផ្នែក Dirty Dining ដ៏ពេញនិយមផងដែរ។
ពេលវេលាផ្សាយ៖ ថ្ងៃទី ២៦ ខែសីហា ឆ្នាំ ២០២១